Seitan

Nejprve k seitanu jako takovému.

dá se používat tam, kde se používá maso nebo sojové maso..Je možné jej smažit, dělat z něj guláše, čínu a podobně.

Suroviny - 1 kg hladké mouky,

                0,5 litru  studené vody.

 to vše uhněteme a necháme v sáčku nebo folii 2 hodiny odpočrinout.

Do dřezu postavíme velkou mísu nebo velký hrnec, do kterého napustíme studenou vodu. V této vodě těsto po odpočinutí hněteme. Z mouky se vyplavuje lepek.jakmile voda zbělá, vylejeme jí a vyměníme za čistou studenou. dále hněteme. Těsto se může trhat, ale to nevadí, ve finále se opět spojí.

Tento proces opakujeme tak dlouho až je voda uplně čirá.

V té chvíli máme asi 1/3 původního objemu.

Vzniklou hmotu necháme okapat a nakrájíme na tenké plátky. Ty uvaříme /asi 15 minut/ se solí, kořením, případně zeleninovým vývarem, libečkem a pod.

Po uvaření vyjmeme, necháme okapat,osušíme a dále pracujeme jako s masem.

Je to chutné a zdravé.....